Home 
Вторые блюда Мясные блюда Дичь Рецепты блюд из перепелов
Вторые блюда Мясные блюда Дичь Рецепты блюд из перепелов
Рецепты блюд из перепелов
12.03.2010 15:21
Перепела, тушенные с рисомНеобходимо взять: 8 перепелов, 4 столовые ложки масла сливочного, 200 г соуса, 100 г свежих белых грибов; 400 г каши рисовой, 2 столовые ложки сыра тертого, зелень.
Жареных перепелов разрубить вдоль пополам, положить в сотейник, в котором они жарились, залить соусом с мадерой, добавить нарезанные дольками белые грибы, накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 5-7 минут.
При подаче на стол рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на мясном бульоне, и натертый сыр перемешать, положить в смазанную маслом кольцеобразную форму, затем выложить из формы на тарелку или блюдо. В середину полученного таким образом кольца уложить перепелов вместе с грибами и соусом, а сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Перепела с вишнями
Необходимо взять: 8 перепелов, 200 г вишен без косточек, 0,5 стакана бульона, 1 столовая ложка коньяка, 100 г свиного сала топленого.
Подготовленных перепелов обжарить. За 3 - 5 минут до готовности слить жир, добавить вишни (без косточек), коричневый бульон, коньяк и довести перепелов до готовности в закрытой посуде.
При подаче положить перепелов с вишнями и соком в глубокое блюдо.
Перепела в виноградном соке
Необходимо взять: 8 перепелов, 400 г винограда, 4 столовые ложки масла.
Необходимо взять: 8 перепелов, 400 г винограда, 4 столовые ложки масла.Подготовленных перепелов подрумянить на масле в глубокой посуде. В кастрюлю с перепелом положить ягоды винограда и немного отжатого виноградного сока, добавить бульон из дичи или телятины, сбрызнуть коньяком и поставить в жарочный шкаф на 10 минут.
Чтобы охота на дичь была удачной, охотники берут с собой собак. Но не все собаки способны охотиться. Некоторые породы собак не знакомы с охотой, но они могут быть очень верными друзьями семьи. Вот, например, Мастино неаполитано.
Не знаете такую породу собаки? Так посмотрите фото и видео Мастино неаполитано. Может в этой собаке Вы и увидите верного и преданного друга.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|